海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
凱氏定氮儀測(cè)定玉米粉中的蛋白質(zhì)含量
檢測(cè)樣品：玉米粉
檢測(cè)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：蛋白質(zhì)作為玉米面的主要營(yíng)養(yǎng)成分，其含量約為5%-8%，是營(yíng)養(yǎng)成表中強(qiáng)制標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)元素之一。本方案給出了利用凱氏定氮法測(cè)定玉米粉中蛋白質(zhì)含量的方法。
玉米粉是將玉米去除麩皮磨成分，又稱玉米面，是一種常見的食品原料。玉米粉可以被用來(lái)作為布丁等食品的凝固劑，以及在法國(guó)菜等歐洲菜系中作為增稠劑使用，除此之外，北方有以玉米面和水混合煮玉米粥的飲食習(xí)慣。蛋白質(zhì)作為玉米面的主要營(yíng)養(yǎng)成分，其含量約為5%-8%，是營(yíng)養(yǎng)成表中強(qiáng)制標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)元素之一。本方案給出了利用凱氏定氮法測(cè)定玉米粉中蛋白質(zhì)含量的方法。
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